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豬肝只會爆炒著吃?試試這3種做法,軟軟嫩嫩不腥不柴

四方食事,不過一碗人間煙火。人生百味,各自品嘗。哈嘍大家好,我是小滿媽。

咱們都知道多吃豬肝是有好處的,肝臟可以幫助缺鐵性貧血的人補充鐵元素,因為肝臟顏色更深,意味著它含有血紅素的鐵量比肉類中更高,所以它補充鐵元素的功效、吸收率更高,這也是豬肝補血這樣的一個說法的由來。

但是很多人豬肝只會爆炒著吃,其實豬肝還有很多種不同的做法,今天我就來分享三種豬肝的做法,軟軟嫩嫩不腥不柴~

一、爆炒豬肝

材料如下:

步驟:

1、豬肝切薄片放一勺鹽和清水浸泡幾分鐘洗淨血水,控干水分。

2、再放一勺澱粉抓勻鎖住水分醃製五分鐘。

3、調料汁:碗中放2勺生抽,1勺老抽,半勺料酒,1勺蚝油,1勺澱粉,半勺糖,少許清水攪勻備用。

4、起鍋燒油,油熱倒入豬肝快速劃散撈出。

5、另起鍋燒油放蔥姜蒜,泡椒,小米辣和青椒炒出香味。再放一勺老乾媽,倒入豬肝翻炒均勻,再倒入料汁。蒜苗,大火翻炒十秒出鍋。

二、鹽水豬肝

材料如下:

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步驟:

1、豬肝清洗乾淨,放在乾淨的容器裡。

2、豬肝兩面撒一層鹽,塗抹均勻。醃製三小時。

3、豬肝上的鹽清洗乾淨,鍋中放入水、蔥、姜、八角、料酒大火煮開,小火煮二十分鐘。

4、撈出待冷卻後切片即可。

三、菠菜豬肝湯

材料如下:

步驟:

1、把豬肝切薄片,反覆清洗後泡十五分鐘。

2、擠干水份,放鹽、白胡椒粉、料酒,攪拌均勻,再放干澱粉調勻醃製15分鐘入味。

3、把菠菜和豬肝分別焯一下水,水開燙變色即可。

4、開火燒水,水開後轉小火,放入薑絲、放豬肝,小火煮一分鐘左右,放入焯過的菠菜,點幾滴香油,大功告成!

如果喜歡你也試試吧,希望我的分享對你有所幫助,我是小滿媽。如果您喜歡的分小滿媽享,就請幫忙轉發+點讚+收藏支持一下小滿媽吧,我們下期見!感謝支持!感恩遇見!

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